Il y a-t-il une bonne manière de mourir ? ou d'être tué ? pour ensuite être mangé ? dans un restaurant quatre étoiles ?

Autant de questions qui alimentent un débat qui fait rage outre-atlantique dans certaines sphères du foodbusiness. On se souvient des récentes campagnes anti-foie gras qui sont parvenues jusqu'en Europe, mais qui sait que c'est maintenant une denrée illégale à Chicago et d'ici 2012 en Californie ?

La où le débat part dans une direction nouvelle, c'est lors de l'annonce il y a peu de temps par la chaîne de supermarchés biologiques Whole Foods qu'ils ne garderaient plus leurs homards dans un aquarium à l'intérieur, l'entassement des crustacées dans un si petit espace étant cruel. Whole Foods développe d'ailleurs un label "Compassion Animale" qui vise à encourager le traitement éthique des animaux...jusqu'à l'abattoir.

Frank Bruni, critique éminente de l'éminentissime New York Times Food Section, se demande donc jusqu'où ira cette compassion animale...le niveau de stress des huîtres ? l'enfermement des escargots ? l'aération des bulots ?

Via New York Times