Pendant qu'on parle de bouquins, signalons l'existence d'un livre qui est au centre de plein de débats aux USA (encore un..), The Omnivore's Dilemma de Michael Pollan, qui a en plus le bon goût de reprendre des thèmes discutés précedemment...

Au menu, l'origine des ingrédients qui constituent les aliments que nous mangeons mangent les américains, dans les MacDo, chez eux et dans les restaurants macrobiotiques, nourriture biologique ou super-chimique selon les cas.

Qu'il s'agisse de l'élevage des animaux, de leur abattage, du processus de traitement chimique que subissent les produits céréales avant de finir en supermarché, c'est toute la chaîne alimentaire qui est mise en lumière.

Parmi les fausses-surprises du jour, on retrouvera bien sûr le maïs, présent dans une forme ou une autre (syrop, amidon, huile, bière) dans 25% des aliments consommés aux USA, ce même maïs qui était encore reservé au bétail y'a moins de 50 ans.

Comme le souligne une des critiques du livre, l'expression de Brillat-Savarin Dites-moi ce que vous mangez, je vous dirais qui vous êtes appliquée aux américains donne une réponse des plus claires:
Les américains ne sont pas des hamburgers, ce sont du maïs.

Voir Au bon goût de criquet, Corn Syrup Conspiracy