Or, les Omégas-3, ça pousse pas sur les arbres, ni au fond du lit d'une rivière mais au fond du lit d'une rivière par exemple, dans l'huile de poisson.
Deux mots d'ordre pour la cuisine du futur : équilibre et facilité d'usage. Deux credos qui confirment que c'est bien à l'utilisateur qu'on pense en premier, et qu'on repart bien de ses nouvelles exigences pour vivre mieux sans jamais sacrifier le goût des bonnes (et belles) choses.
Exemple n.1 : Cutting Scale
Comme pas mal d'innovations, c'est tout con, hyper pratique, mais il fallait juste attendre que quelqu'un se décide à l'inventer : la balance de cuisine intégrée à la planche à découper.
Comme ça, vous dosez les aliments à mesure que vous les coupez. Une vraie économie de temps, d'argent et de galère.
Bobonne en a marre, bobonne est fatiguée, car en plus d'avoir à préparer le dîner, c'est elle qui se coltine le dressage de la table, une corvée qui mérite pourtant d'être confiée au mollasson de la maison.
Pour ces femmes sur-exploitées, fêtons l'arrivée d'Illusion, une table qui porte bien son nom puisque son design en acrylique moulé donne un effet "la nappe est mise" plus vrai que nature, tout en lui conférant une légèreté quasi magique.
Réjouissez-vous mesdames, la table n'est pas un prototype, elle est belle et bien vendue sur le site suédois Pid (lisez-y "Personal Interior Design") pour 165 euros.
Tel est le nom donné au cycle thématique proposé chaque dimanche du 8 octobre au 17 décembre 2006 au Cinéma des Cinéastes (Paris 17ème).
Les documentaires présentés ici cuisinent l’aliment à toutes les sauces : de la convivialité des repas familiaux à la gastronomie des grands chefs, en passant par la diététique, l’agroalimentaire ou les rituels culinaires identitaires.
Car derrière les manières de table et les pratiques culinaires, l’expérience nutritive exprime toujours un certain rapport au monde, qu’elle soit le reflet d’enjeux identitaires – Italianamerican de Martin Scorsese, L’Orient à petit feu de Jacques Debs, Choix et destin de Tsipi Reibenbach – de positionnements politiques – Genèse d’un repas de Luc Moullet, Le Génie helvétique de Jean-Stéphane Bron, Notre Pain quotidien de Nikolaus Geyrhalter en avant-première – de configurations économiques et sociales – Meat de Frederick Wiseman, Coûte que coûte de Claire Simon, Jour de marché de Jacqueline Veuve, Ananas d’Amos Gitaï. Elle alimente nos états psychologiques – René d’Alain Cavalier, Reconstitution d’Hélène Abram – et participe parfois au processus même de la création artistique – Esprit de bière de Claudio Pazienza, My Lunch With Anna d’Alain Buffard.
Evénement similaire au cinéma du MAC/VAL le dimanche 12 novembre, en association avec le restaurant Le Transversal.
Les ingrédients ? Un assistant de Robuchon, une cowgirl black, un arrogant diabétique et plein d'autres jeunes américains qui n'en veulent venant principalement de New York, la Californie et Las Vegas (nouvelle capitale culinaire des USA) se remontent les manches et relèvent les challenges du jury, présidé la multitalentueuse et ardente Padma Lakshmi, mannequin, actrice , auteur de livres de cuisines et femme de Salman Rushdie...
Le premier challenge ? prendre une boîte d'ingrédients mystères et de faire quelque chose de comestible avec.
Une bataille...à couteaux tirés.
Par Doug le Chaud,
vendredi 27 octobre 2006 à 10:32
Avis aux rares personnes qui n'auront pas foncé au Salon du Chocolat ce week-end : le Salon Cuisinez! se tient au Carrousel du Louvre les 28 et 29 octobre.
Au programme notamment :
des cours de cuisine (plus de 50 au total) animés par des chefs en partenariat avec Bonduelle, Kitchen Aid, Cuisine TV, Philips
Cooking Attitude par l’Atelier des Chefs, qui proposera des ateliers permanents autour d'une dizaine de thèmes
Mômes en Cuisine, un espace d'animation pour les 4-11 ans (l'entrée du salon est gratuite pour les moins de 6 ans)
un marché pour découvrir spécialités régionales (parfois from the agriculteur) et internationales
Le communiqué de presse annonce 10 000 visiteurs attendus pour cette première édition. Personnellement, je suis un peu sceptique... payer 10 euros pour s'enfermer dans une potentielle foire d'empoigne anxyogène où il faudra lutter pour avoir au final un cours avec Cyril Lignac, chef mandaté par Philips pour l'événement?
Sans compter sur des intitulés de cours paralysants, parmi lesquels "Parlons Technologie avec la Thermosonde" (par Cuisine TV) ou encore "Vous n'aviez jamais rien mangé d'aussi exceptionnel que des légumes" (powered by Bonduelle).
En même temps, quelques initiatives sympas ont attiré mon attention, dont le "Championnat de Cuisinières" présenté par CuisineAZ.com ou encore l'atelier Cocktail Attitude par l'Atelier des Chefs, dont nous vous parlions l'autre jour... et cette fois-ci c'est gratuit, sur présentation du billet d'entrée.
Comme nous, vous aimez la régression, et comme nous, vous aimez Mickey et ses petits copains.
Mais parfois, c'est pas facile à assumer, surtout dans les dîners mondains.
Aussi, pour être Foodgeek à fond sans passer pour une nerd, il est préférable de raccrocher votre info à une référence culturelle.
Par exemple, si vous présentez les nouvelles pâtes Disney découvertes au SIAL, précisez que "Disney est terrrrrriblement d'actualité (roulez bien les "r"). Mais comment, vous avez bien vu l'exposition "Il était une fois Walt Disney" au Grand Palais Non? Mais ma chère, courez-y, elle se tient jusqu'au 15 janvier!"
A partir de là, soit tout le monde vous déteste et vous trouve snobinarde. MAIS, pas débile. Soit l'audience s'extasie devant votre culture, si riche et variée.
Par Patty la Cookie,
jeudi 26 octobre 2006 à 18:32
Il y a plusieurs mois déjà Roederer s'attirait les foudres du monde hip-hop après qu'un de ses représentants déclare être embarassé de l'engouement des rappeurs pour son champagne Crystal Roederer. Jay-Z, roi des rappeurs s'il en est, alors à la retraite (il a une conception de la retraite très...personnalisée) avait donc déclaré un boycott sur la marque.
Maintenant qu'il n'est plusà la retraite, Jay-Z se devait donc pour son nouveau clip de faire bling avec une autre marque de champagne, encore plus bling de préference.
C'est donc tout naturellement que son choix s'est porté sur le champagne Arhmannd day Brihniak, (in)connu sous ses cieux sous le nom de Armand de Brignac. Une bouteille dorée, une tradition qui remonterait à 1763 et un site web qui remonte à...juillet 2006. Et une ressemblance troublante avec le champagne "Antique Gold" de la marque Cattier, pas spécialement bling puisque vendue à 40 dollars.
Il s'agirait donc d'un faux champagne inventé de toutes pièces à partir d'une bouteille dorée, et ce pour les besoins du clip.
Les rappeurs mythos vont-ils se plaindre de boire un champagne de mythos ?
Bientôt five o'clock, et déjà l'heure d'une petite remise à niveau sur le thé et la meilleure façon de le préparer, d'autant que les températures automnales pointent à l'horizon...
Les variétés de thés : elles dépendent de son mode de récolte, de préparation et de fermentation. Ainsi, le thé noir est fermenté pendant 4h, le thé vert ne l'est pas du tout. Le thé blanc est lui très pur, tout juste cueilli, flétri et séché au soleil. Quant au thé jaune, c'est un thé vert qui a subi une phase de fermentation post-enzymatique (sic).
Comment préparer le thé : préférer une eau peu calcaire (eau de source par calcaire) et bannir l'eau chaude du robinet. Attention, l'eau doit être tout juste frémissante lorsque vous y incorporez le thé. Le dosage idéal : 1 cuillère à café de thé par tasse + 1 cuillère pour renforcer le goût dans la théière.
Les produits dérivés s'attaquent à l'alimentaire. Bon, OK, c'est pas la nouvelle du siècle mais quand même.
Après la serviette de bain, le pin's, le tapis de souris, le mug, et tutti quanti, voici la canette "bon plan de métro".
Idéal pour allier infos pratiques et petite soif, cette canette 100% recyclable et renouvelable mériterait d'être présente dans ces bons vieux distributeurs-dans-lesquels-il-faut-tout-le-temps-shooter-pour-espérer-avoir-son-Twix.
Sauf que voilà, les gentils inventeurs de ce fabuleux emballage ne semblent pas avoir réfléchi à ce qui irait DANS la canette, à savoir la boisson.
37% d'actes violents en moins, c'est le taux qui a été enregistré auprès des prisonniers nourris avec des aliments multivitaminés et enrichis en omégas-3.
Alors bon, les Omégas-3, on doit admettre qu'on y croyait pas trop avec tout le tralala marketingo-médiatique qu'on nous faisait pour du beurre à l'huile de poisson ou je sais pas quoi.
Mais des tests cliniques conduits aux USA et dans des prisons anglaises donnent des résultats si flagrants qu'on ne peut en ignorer les résultats. On a pu ainsi observer chez tous les participants rééquilibrés en omégas-3 (prisonniers ou pas) une baisse de stress de 30%. Chez les participants ayant consommé le placebo (de l'huile de maïs à l'odeur de poisson), rien.
L'explication avancée ? Le traitement industriel des aliments, qui va en grandissant depuis le début du siècle, et surtout l'utilisation croissante de produits dérivés comme l'huile de soja et l'huile de maïs (ha ha, pas de conspiration possible sans le maïs!), a vu une baisse de la quantité des gentils omégas-3 (essentiels au bon fonctionnement de notre cerveau) dans notre alimentation, progressivement remplacés par les maléfiques omégas-6.
On va pas la jouer magazine féminin, mais à mesure que l'hiver se rapproche, on a encore plus envie de craquer pour la "feel good food", ces aliments qui boostent notre ego et nous font tout simplement du bien.
Le premier qui nous tombe sous la main, c'est bien souvent le chocolat, une addiction universellement délicieuse mais dont les Japonais sont particulièrement fondus -pour ceux qui auraient manqué le précédent épisode, voilà pour s'en convaincre !
Et les jeunes japonaises ont désormais une vraie bonne raison de se goinfrer, puisque les vertus anti-vieillissement du chocolat sont en train d'en convaincre plus d'une. Dixit le Pr. Kazuo Kondo du très sérieux Ochanomizu Women's University, "Cocoa in chocolate contains polyphenol, a substance that rids the body of the active oxygen that causes aging" -sans compter que le chocolat est bourré de minéraux et de fibres.
Résultat, les cliniques chic de Tokyo proposent des bains et enveloppements au chocolat, et un des endroits les plus courus de Tokyo est le 100% Chocolate Cafe, où se côtoient spécialités gourmandes made in cacao, chocolat frais fabriqué sur place, Chocolate Library ou encore le 365Days Chocolate, un "régime" bien particulier...
Situé au 1er étage des ateliers tokyoïtes de Meiji Confectionary (le Hershey's local) le 100% Chocolate Cafe est un magnifique temple design qui propose pas moins de 56 différentes sortes de chocolat.
A découvrir pour le plaisir des yeux et des papilles!
Fidèle à son credo, la marque Marie persévère dans l'art de faire croire aux consommateurs que plats cuisinés et do-it-yourself peuvent s'accorder.
Dernier lancement en date : les Pizz'à garnir, les fonds de pizza à garnir soi-même. Nappés de sauce tomate, en version crème fraîche et origan, ces fonds sont à garnir des ingrédients de son choix avant d'envoyer le tout 10 mn au four -gageons que les consommateurs y jetteront les restes du repas de la veille (poulet froid, rab' de frites...). Bien sûr le produit s'auto-étiquette sain de corps et d'esprit, avec un taux de matière grasse inférieur à 10%.
Disponible au rayon surgelés des GMS pour 2,90 euros la boîte de 3 fonds de pizzas.
Pour tous ceux qui voudront s'exclamer à la manière de Valérie Lemercier : "Ca vous plait? C'est moi qui l'ai fait!"
Par Apollonia Batavia,
dimanche 22 octobre 2006 à 18:25
Mieux encore que le catalogue des objets introuvables, les inventions pondues par les génies du foodisme américain.
Deux trouvailles délicieusement régressives rien que pour vous :
Butter Boy, le héros du badigeonnage propret, à la rescousse du typiquement américain "Corn on the Cob with Butter" (comprenez, l'épi de maïs servi avec une généreuse couche de beurre).
Placez une demi-plaquette de beurre dans ce réceptacle en plastique, et vous voilà paré à tartiner votre épi sans couteau et sans en mettre partout. Une fois que vous avez terminé, le super héros peut aller se reposer au frigo, jusqu'à la prochaine utilisation.
S'achète aussi en couple Butter Boy & Butter Girl, pour les âmes romantiques.
Pop Art Toaster, pour ceux à qui le Nutella ne suffit pas pour bien commencer la journée.
Selon votre humeur, choisissez le dessin qui grillera sur votre toast : flocon de neige, smiley, petit mot doux, sapin de Noël... Pour info Hello Kitty s'y était collé avant...
Pour moi, comme pour vous j'imagine, manger reste un plaisir.
Pour beaucoup de jeunes filles en quête d'identité, manger devient une terreur. Car dans leurs têtes, manger = grossir = horreur.
Aussi, quand je suis tombée sur le site Table des calories, j'ai eu comme un haut-le-coeur. OK, faire attention à ce que l'on mange, c'est bien. OK, surveiller la quantité de calories absorbées si l'on entrepend un régime, c'est bien aussi.
Mais flûte, zut, crotte! A quoi pensent ces gens qui veulent connaître le nombre de calories dans UNE POMME???
Car, believe it or not, la pomme arrive en 1ère place des aliments les plus consultés... Ca fait froid dans le dos, non?
Par Patty la Cookie,
samedi 21 octobre 2006 à 12:23
On vous parlait l'autre jour des additions parfois astronomiques des restaurants à Paris, Tokyo et NY.
Eh bien rassurez-vous, c'est sans compter sur la fourberie de certains restaurants qui n'hésitent pas à ajouter des frais très fantaisistes à leurs additions. A ce titre, "l'arnaque à l'italienne" est certainement la plus connue : dînez à Venise ou à Florence, et vous serez pris de nausée en voyant que le pain, le couvert, la table et l'eau en carafe sont à votre charge. Pas une très agréable surprise quand ça arrive pour la première fois...
Zagat fait le tour de quelques unes de ces surprises de fin de repas, soumises par les internautes.
Au menu : 75¢ pour un supplément de coriandre (sur une addition totale de plus de $100!) ou encore $2.25 pour le papier alu d'un doggy bag...
Petit questionnaire :
- êtes-vous conscient des relations entre l'alimentation et votre santé?
- souhaitez-vous renouer avec la nature et montrer à vous enfants à quoi ressemble une vraie carotte avant qu'elle ne soit cuite?
- avez-vous envie d'appartenir à un groupe et percevoir, disons, une ferme comme une seconde maison?
- pouvez-vous accepter certaines contraintes de fonctionnement si vous êtes sûr qu'au final, on vous livrerea de bons produits?
Si vous avez répondu oui à toute ces questions, vous êtes prêt à participer à une AMAP, une Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne.
Les AMAP sont des partenariats de proximité entre un groupe de consommateurs et une ferme, souvent située en zone péri-urbaine. Les consommateurs choisissent avec l'agriculteur les légumes à cultiver, le prix de la souscription, et les modalités de distribution des produits (fréquence, lieu, horaires...). Ensuite, chaque consommateur achète à l'avance sa part de récolte qu'il viendra récupérer pendant la saison de production.
Perso, je trouve l'expérience plutôt tentante. Ca permet d'aider directement le paysan et d'avoir dans votre panier de beaux fruits & légumes avec de la terre dessus. Histoire de revivre l'esprit Larzac et vous persuader que vous n'êtes pas encore totalement goudronné. J'adore!
Par Patty la Cookie,
vendredi 20 octobre 2006 à 19:24
New York, c'est carrément le masstige.
Et bien sûre, le masstige, c'est la douce agglomèration des mots masse et prestige. Masstige, quoi (on se disait que des concepts marketing à la con vous en aviez pas eu assez cette semaine).
Or, et c'est une vraie surprise, New York c'est un peu la capitale du masstige culinaire, pour la bonne raison que le prix moyen d'un repas dans l'un de ses 20 restaurants les plus chics n'est que de 128 dollars par personne.
Loin, très loin derrière les 206 dollars de Tokyo et les 191 dollars de Paris!!!!
D'ailleurs on se demande quand même comment ils font leurs calculs quand ils nous sortent que le prix moyen d'un repas en resto à Paris est de 67 dollars...
Donc si vous allez à New York, pensez à bien masstiger votre nourriture.
Voilà une info pour le moins insolite qui m'a mis le sourire aux lèvres : 6 chefs français participeront au marathon de New-York le 5 novembre prochain.
42 kms de course dans les rues de la "Grosse Pomme", tel est le pari que tenteront de relever Flora Mikula (Saveurs de Flora), Bertrand Bluy (les Papilles), Thierry Breton (Chez Michel), Yves Camdeborde (Le Comptoir), Thierry Faucher (l'Os à Moelle), et Rodolphe Paquin (Le Repaire de Cartouche).
C'est une initiative à la fois inhabituelle et courageuse que je me devais de souligner. Parce que manger, moi y a pas de problème, mais courir... Ouh la la...
A ces 6 chefs : M_ _ _ _ _ ! et merci pour l'exemple :-)
Par Patty la Cookie,
jeudi 19 octobre 2006 à 20:43
Ca y est, le magazine de bouffe le plus cher du monde (30 €!) sort enfin son n°2. Revoilà donc Yummy, magazine impertinent et haut en couleur, qui traite exclusivement de la culture du fast-food, car oui, c'est une culture.
Pour accompagner ce second opus, une exposition des œuvres des artistes ayant collaboré à ce numéro se tiendra dès le 12 décembre à la Yummygallery, au 62 rue Jean-Jacques Rousseau, Paris 1er. Les artistes mettront en scène tous les symboles de la junk food, d'un napperon brodé Pizza Hut au patchwork d'emballages de fast food.
Combien de fois, étant enfants, avons-nous dû souffrir d'entendre cet ordre si normatif, si réducteur, si retour-à-l'ordre-moral de la nourriture ? Combien, je vous le demande.
Heureusement, il y a plein de gens qui ignorent leurs parents et font des trucs super-chouettes (et oui, super-chouettes, je crois que c'est le mot le plus juste) avec des sandwichs. Et surprise des surprises, les rois incontestés du sandwich créatif, ce sont les Russes.
Ils font des chiens et des voitures et des téléphones portables et des têtes et encore pleins d'autres trucs....super-chouettes.
La semaine du goût, c'est un peu en ce moment (du 16 au 22 octobre), et à vrai dire ça nous m'a un peu pris par surprise.
Bon on admet qu'il y a un joli site bien fait et tout, que l'idée est bonne gna gna gna gna, mais faut surtout dire qu'il y avait un spécial semaine du goût chez Taddeï et que franchement on a vite zappé (ils mangeaient des cafards sur MTV! ils nourrissaient les mannequins sur Fashion TV!), parce que perso, ce qui nous m'intéresse dans le goût, c'est le mauvais goût.
Mon Dieu! Je savais qu'on prenait les gens pour des simplets, mais là, excusez-moi, ils y vont fort ces géants de l'industrie alimentaire.
Au menu aujourd'hui, les tendances. Face à l'impérieux impératif de créer de la nouveauté, les marques, guidées par de très sérieux chasseurs de tendances, débarquent avec des concepts à la fois débiles et pathétiques.
A votre avis, quelle est LA tendance qui va bientôt s'abattre sur toutes les cuisines de France et de Navarre? Vous ne trouvez pas? Eh bien Marque Repère a quelque chose à vous proposer. Attention, c'est du lourd...
La "Gastro-économie"! J'explique : vous invitez vos amis à dîner chez vous, mais vous ne savez pas comment cuisiner de beaux et bons plats sans dépenser trop de sous. En gros, vous cherchez à transformer votre home sweet home en bon plan resto sans vraiment y parvenir.
Ce défi, figurez-vous que Marque Repère l'a analysé comme étant une tendance émergente. Oui, vous entendez bien : faire à manger bon et pas cher = nouvelle tendance...
Jean-Pierre Coffe, sort de ce corps!!! Tu n'es plus dans le coup, arrête d'inventer n'importe quoi!
Le pire du pire, c'est qu'un site interactif devrait suivre le 20 novembre. On vous en dira plus à ce moment là. D'ici là, méfiez-vous : ON NOUS PREND POUR DES CONS!
Par Patty la Cookie,
mercredi 18 octobre 2006 à 21:45
Petit cochon, petit cochon, si tu ne me laisse pas rentrer dans ton igloo en chocolat, je vais croquer et croquer et ta maison déguster!
A l'écoute de l'exploit italien d'avoir construit un igloo en chocolat, on ne peut en effet pas s'empêcher de réfléchir sur la piètre adéquation chocolat/matériel de construction. 3,6 tonnes pour un igloo de seulement 1,65 mètres, friable, fondant et surtout beaucoup trop tentant à manger, nous nous retrouverions fort dépourvus lorsque l'heure du gouter fût venue...
Franchement, parfois c'est dur de savoir rester humble.
Et pourtant, nous les Foodgeeks, nous prenons sur nous, au quotidien, et humbles nous restons.
Parce que là on vient de faire fort.
Je m'explique: Coolhunting, vitrine de la hype sur le net s'il en est (genre en exclu avant Colette) fait le profil du food artiste Nir Adar et de ses projets en cours.
Ses projets en cours, c'est
le projet Squished (Ecrasé), où il écrase des aliments avant de les photographier (ci-contre, le Squished Big Mac). Or, cette tendance du "delicious disgusting" comme il l'appelle ("délicieux dégoutant" en français) si vous vous souvenez bien, on l'avait déjà préssentie en février dernier sous le nom de Poubelle Chic. Et toc.
le projet CrispyCone. Et là, pas besoin de vous rappeler que le cône de Pizza qui part en co..., on vous en a parlé dès le mois de février également. Toc toc.
Alors messieurs les chercheurs de cool, permettez-moi de rire, hein, mais vous avez juste 8 mois de retard. Juste.
Ah, les stars! Elles nous en mettent plein les yeux, les stars! Certaines plus que d'autres, vous me direz.
Donald Trump, par exemple, fait un peu office de père pour toutes les starlettes de la géneration Paris Hilton.
Qui d'autre avant Paris était connu pour être riche, et riche pour être connu ?
Donc, malgré quelques déboires financiers, mais fort du succès de son émission de télé-réalité, The Apprentice, le Donald nous fait preuve d'un generosité exceptionnelle, avec son dernier projet, Trump Vodka.
Les raisons d'acheter Trump Vodka: a) on aime Donald Trump. euh, bof. b) Donald Trump est un connaisseur de vodka euh, Donald ne boit pas d'alcool. c) nous sommes ouverts à vos suggestions!
Un nouveau design étant le petit plus qui permet de faire le buzz autour d'un produit qui n'a rien de nouveau, Coca-Cola lance, en édition limitée, une bouteille "contour" de 25 cl en aluminium pour les fêtes de fin d'année. Le visuel a été créé par Philippe Di Méo de l'agence ResoDesign. Une version Coca-Cola Light tout d'argent vêtue, sera également disponible. Attention, vous ne trouverez ces bouteilles en rayons que du 15 novembre au 31 décembre au prix de 0,95 € l'unité.
Encore des collectors qui viendront compléter la collection des funky-bottles' addicts (Coca Cola Black, Evian en forme de goutte...)!
Par Patty la Cookie,
dimanche 15 octobre 2006 à 17:06
Pour tous ceux qui se complaisent à cracher sur les americains et les cochonneries alimentaires qu'ils produisent parfois, un charmant petit rappel historique sur un sombre chapitre de l'histoire française: l'invention de la margarine.
Ou comment prendre des restes de beuf, mélanger ça à du lait et le revendre aux gens (ou plutôt, en nourrir une armée). Et surtout, interdit de mettre des colorants pour éviter la couleur naturellement grisâtre ou de le vendre moins cher que le vrai beurre!
Alors, les français, hein, camembert (pasteurisé) !
"Nos enfants sont l'avenir du monde". On comprend que cette maxime puisse laisser certains parents dubitatifs au regard de la playstationisation de leur progéniture...
Pour d'autres, l'espoir subsiste. Ainsi, pour sensibiliser à la lutte contre la faim dans le monde, ces autres -qui n'ont visiblement pas d'enfants greffés à une console- n'hésitent pas à s'adresser directement à nos chères têtes blondes en lançant dimanche un jeu vidéo éducatif inernational intitulé "Food Force".
Un coup de projecteur sur un nouveau cours proposé depuis peu par l'Atelier des Chefs : la Cocktail Attitude propose à tous ceux qui veulent se la jouer Tom Cruise d'apprendre tout sur la mixologie.
Le principe : deux vendredis par mois, une succession de mini-cours de 5 à 15 minutes où vous naviguez d'atelier en atelier, entre chefs confirmés et barmen experts, qui vous apprennent à faire des tapas, mojito, sushis et autres cosmopolitan pour rendre l'apéro plus glamour qu'un Pastis 51.
Mention spéciale aux excellents bartenders de Made in Event, qui sont comme toujours de la partie.
Bien sûr tout le matériel est fourni et l'ambiance détendue se prête à l'apprentissage par la douceur. Et la dégustation finale rend le tout convivial et stimulant.
Chaque session d'1h30 coûte 17€, et c'est une plutôt chouette idée de cadeau. A booker sur le site de l'Atelier des Chefs, avec la plus grande patience car les cours sont pris d'assaut. La preuve, le spécial Vodka Grey Goose du vendredi 20 octobre (avec au menu tapas, Grey Goose Apple Cinnamon, Classic Cosmo et Lemon Pie) est déjà complet... A vos agendas!
Par Apollonia Batavia,
vendredi 13 octobre 2006 à 13:29
C'est pas nouveau mais c'est toujours aussi mimi : Letter James vous permet d'écrire tout et n'importe quoi en numérique sur des supports de tous les jours.
Gâteau au chocolat, soupe alphabet, capsule de bière, ardoise de restaurant, tous les accessoires du parfait foodgeek y passent.
Vous pensiez que les world companies de l'agro-alimentaire avaient déjà tout inventé?
Réjouissez-vous! Après le yaourt qui fait baisser le cholestérol et autres alicaments, Nestlé et Coke, respectivement experts de l'alimentaire équilibré et de la boisson qui fait grossir, se sont unis pour lancer Enviga, le soda qui fait maigrir.
Lancée sous la marque ombrelle Nestea, cette boisson gazeuse est en effet la première boisson "calorie deficient" : au nombre de ses ingrédients, des extraits de thé vert (appelés EGCG) réputés pour leur effet booster sur le métabolisme, mais aussi pas plus de cafféine que dans une banale tasse de café, et 20% des apports journaliers recommandés en calcium.
Dans les cartons depuis des années, Enviga sera lancé dans le Tri-State Area (NY, NJ et Philadelphie) le 6 novembre, avant d'être lancé partout aux US en février 2007, soit à temps pour la grand messe consumériste du Super Bowl. Des tests sont en cours en Australia, au Canada, au Mexique et sur 8 marchés européens pour un possible lancement mondial. Le tout en 3 arômes (fruits rouges, pêche et thé vert) et pour la modique somme de $1.29 la canette.
Comme le dit si joliment un des responsables marketing du lancement, "There's calorie, low-calorie, zero-calorie, and now we offer consumers negative-calorie products". Et à entendre parler Rhona Applebaum, la chief scientist de Coca-Cola, les études menées en phase de rodage du produit montrent que l'ingestion de 3 canettes par jour permettent de brûler entre 60 et 100 calories.
Trop cool! Comme ça la prochaine fois qu'on ira au McDo et qu'on sirotera un Enviga avec son menu triple McDeluxe, on aura peut-être brûlé l'équivalent d'une frite sans lever le petit doigt. Y'a pas à dire, sont forts ces américains.
Par Apollonia Batavia,
jeudi 12 octobre 2006 à 20:36
Que l'on soit riche ou pauvre, blanc ou noir, petit ou grand, il est un acte auquel nul ne peut se souscrire (hormis les copines de Nicole Richie...) : manger. Ce besoin universel nous relie en même temps qu'il souligne nos différences de manière dramatique. Certains ont le privilège de manger par plaisir, d'autres se nourrissent par nécessité.
Parce que parfois, c'est "mange ou crève", j'ai eu envie de donner un coup de projecteur sur le quotidien d'un détenu qui raconte comment, en prison, on se débrouille pour entretenir un certain plaisir de manger.
Amandes, brocoli, épinards, germes de blé, haricots rouges, jus de légumes, myrtilles, patate douce, pomme, saumon sauvage.
Qu'ont de commun tous ces aliments?
Eh bien, selon les chercheurs de la Mayo Clinic (non, ce n'est pas un jeu de mot mal placé), ces dix aliments sont les plus bénéfiques pour la santé parmi ceux faciles à trouver dans le commerce.
Oust les pilules d'Oméga 3 et autres Actimel. Maintenant, vous savez quoi manger pour garder forme et vitalité!
Par Patty la Cookie,
mercredi 11 octobre 2006 à 23:21
fait un reportage de 90 minutes pour l'émission "Zone Interdite" qui aura pour titre "J'ouvre mon restaurant". La chaîne souhaite donc suivre 4 histoires d'ouvertures de restaurants.
«A chaque fois, il faut que la démarche soit une passion, même si ce projet est pour certain une réorientation professionnelle. Les quatre histoires doivent porter sur :
- Une mère de famille qui change complètement de vie, qui n'avait aucune connaissance du métier, et qui ouvre un restaurant de type traditionnel ou à thème, dans le cadre d'un projet familial.
- Un cuisinier qui ouvre son propre restaurant traditionnel ou à thème.
- Un couple qui ouvre son propre restaurant à Paris ou dans une grande ville.
- Un étranger qui ouvre un restaurant de type traditionnel français. Attention : pizzeria, restauration rapide, franchise s'abstenir.
Les 4 histoires doivent débuter à différents moments dans la création : au tout début pour l'une, pendant le recrutement du chef pour l'autre, pendant la recherche de financement pour une autre, juste avant le départ de l'entreprise précédente pour une autre.
Dans les 4 histoires, il faut une histoire en station balnéaire, une en campagne, une ou deux à Paris ou dans une grande ville. Il serait idéal d'accompagner les histoires jusqu'au jour d'ouverture.
Si être suivi par une caméra ne vous pose pas de problème, vous pouvez contacter Dorothée au 01 40 60 26 94 ou sur le mail suivant : dorothee.marro@yahoo.fr.
Par Patty la Cookie,
mercredi 11 octobre 2006 à 23:05
Alors là, sur ce point, on va pas débattre; c'est vrai qu'elle est moche, cette panais. Par contre juger une panais sur sa beauté extérieure, excusez-moi, mais alors là, c'est hyper superficiel.
C'est exactement à cause de gens comme vous qu'au Royaume-Unis le National Trust a créé le concours du fruit le plus moche afin de mettre en avant les qualités gustatives des fruits et légumes dans ces temps où des snobs comme moi vous jugent les légumes par leur apparence.
Donc si vous avez des légumes pourris à la maison, ne les jetez pas, ne les mangez pas non plus, prenez les plutôt en photo...quitte à les donner après à Amélie Nothomb qui se fera elle une joie de les consommer...
Annoncé officiellement il y a tout juste quelques jours, le départ d'Alain D. de son "Alain Ducasse at the Essex House", restaurant écrin lové dans un des plus beaux hôtels de NY. Forcément, la nouvelle direction de l'Essex House n'a pas du apprécier le montant de la facture de ce qui reste le meilleur restaurant français de la ville -et j'en sais quelque chose.
Mais que les fans se rassurent, Alain et ses troupes ne partent pas très loin puisque c'est au St Regis qu'ils vont poser leurs casseroles. Ca vous dit quelque chose peut-être? Allez, concentrez-vous 2 minutes... Le St Regis abritait il y a peu le restaurant Lespinasse, un des 5 célèbres "français" avec Jean-Georges, Daniel Boulud, Le Bernardin et Alain Ducasse (pour les incultes, Lespinasse a aussi abrité le tournage de l'excellent navet Miss Detective). Et le chef de feu Lespinasse n'était autre que Christian Delouvrier... actuel executive chef d'Alain Ducasse at the Essex House! Et la boucle est bouclée.
Alors les RP d'Alain sont déjà en pleine effervescence pour ce resto qui n'ouvrira qu'en mars 2007. On en ignore encore le nom (balancez vos suggestions! La mienne : Alain Ducasse at the St Regis Because He Got Fired From The Essex House), mais on sait que les amateurs de vin seront diablement bien servis et que le décor, signé The Rockwell Group, sera dramatique à souhait, avec des légions de private tasting rooms...
Le nouveau satellite de la galaxie Ducasse devrait s'arrimer parfaitement au St Regis nouvelle version, déjà équipé d'un spa flambant neuf et d'une suite relookée par Bottega Veneta, inaugurée le mois dernier.
Une chose est sûre en tout cas : après la fermeture précipitée de Mix @ NY et le déménagement du restaurant gastronomique au St Regis, la grosse pomme est décidément un terrain miné pour Alain. Et pourtant Mix @ Vegas se porte à merveille... les voies du foodgeesme sont impénétrables!
C'était le livre que nous attendions, celui-là même annoncé dans les pages tendances de Elle, et dont la génitrice fut l'invitée de Julie Andrieu sur Europe1. Autant dire que depuis un mois, "Mangez-moi" d'Agnès Desarthe truste le statut de patate chaude de la rentrée littéraire gourmande.
Agnès Desarthe a écrit "Mangez-moi" paru aux Editions de l'Olivier, dans lequel elle raconte l'histoire d'une femme un peu paumée qui arrive à un point de sa vie où elle ne sait que travailler à l'instinct. Chez elle, cet instinct (de survie) s'exprime à travers la cuisine, c'est donc naturellement qu'elle décide d'ouvrir son propre restaurant.
Ce roman plaira à tous ceux qui :
- cherchent encore une explication au désamour de leur mère, suivi de la désertion de celle-ci
- espèrent que le don de soi, total et altruiste, existe quelque part, si possible dans une grande ville
- prennent un plaisir sadique à suivre le parcours semé d'embuches d'un entrepreneur novice
Pour tous les autres, et les foodgeeks en particulier, difficile de vous recommander cet ouvrage. Peut-être parce qu'il m'a profondément ennuyé et qu'il n'a pas su agiter le petit shaker de pamplemousse-carotte-gingembre qui est en moi.
Aussi, au "Mangez-moi" d'Agnès Desarthe, je répondrai "Non merci, pas cette fois".
Par Patty la Cookie,
mercredi 11 octobre 2006 à 00:26
Je suis perplexe. Depuis peu, des gens qui ne sont ni Appolonia la Battavia, ni Doug le Chaud écrivent des choses gentilles à propos de notre blog. Mais QUI sont ces gens? D'OU viennent-ils?
Encore toute étonnée que notre blog soit visité, j'en oublie d'être polie. Donc au nom des foodgeeks, UN GRAND MERCI pour vos commentaires.
Maintenant que l'on sait qu'il y a de vrais gens qui lisent notre littérature, je ressens comme une pression de dingue. Pas toi Appo? ;-)
NDLR : Appolonia a disparu de la circulation... Mais Doug et moi avons bon espoir de la retrouver!
Par Patty la Cookie,
mardi 10 octobre 2006 à 13:37
Mesdames et messieurs, après le I Can't Believe It's Not Butter voici le AlsoSalt. A base de chlorure de sodium naturel et en trois goût exquis (beurre, ail et original), AlsoSalt en finit avec la tyrannie du sel.
Comme ça faisait quelques temps qu'on avait pas fait un tour sur diet-blog.com et qu'il nous manquait un bon gros marronier, voici....La Rentrée des Régimes. Quoi de neuf ?
Et bien ça ne rigole pas côté régimes et nutrition au pays des burger levant. Plus qu'une FoodWar, c'est une DietWar qui a lieu.
Les américains sont en train de faire une découverte importante: tout le monde ne les aime pas. Particulièrement pas les terroristes. Alors qu'est-ce qu'on fait quand on a tout une espèce de prison plein de terroristes présumés qu'on voudrait faire souffrir tout en respectant presque les conventions de Genève ? On les transforme en américains. Il semblerait que les prisonniers de la base de Guantanamo aient tendance à empâter de manière facheuse, genre 100 kilos de plus pour un des prisonniers. Faut dire qu'un Royal Bacon Cheeseburger, Ramadan ou pas Ramadan, ça se refuse pas...
Depuis 1996, une ville de Californie a interdit aux chaînes et franchises de restaurant de s'installer en ses murs.
Pas que des mauvaises nouvelles pour nos amis les fastfooders quand même. Des chercheurs suedois ayant reproduit à grande échelle l'experience Supersize Me de Morgan Spurlock n'arrivent pas à des conséquences aussi graves sur la santé, juste 5 à 15% de prise de poids en se bouffant du burger à longueur de temps et avec interdiction de faire de l'exercice. Morgan aurait-il des p'tits problèmes de foie à la base ?
Exemple n.1 : Cutting Scale
Exemple n.2 : Illusion Table
De la chaire fraîche, du talent cru.
Comme nous, vous aimez la régression, et comme nous, vous aimez Mickey et ses petits copains.
La lutte de la classe a commencé.
Bientôt five o'clock, et déjà l'heure d'une petite remise à niveau sur le thé et la meilleure façon de le préparer, d'autant que les températures automnales pointent à l'horizon...
Les produits dérivés s'attaquent à l'alimentaire. Bon, OK, c'est pas la nouvelle du siècle mais quand même.
Comme vous l'aurez peut-être compris, la modestie n'est pas notre fort, à nous les Foodgeeks.
On vous parlait l'autre jour des 
- Joue pas avec ta nourriture!
Ouuuuhhhhh!
Ah, les stars! Elles nous en mettent plein les yeux, les stars! Certaines plus que d'autres, vous me direz.
Un nouveau design étant le petit plus qui permet de faire le buzz autour d'un produit qui n'a rien de nouveau, Coca-Cola lance, en édition limitée, une bouteille "contour" de 25 cl en aluminium pour les fêtes de fin d'année. Le visuel a été créé par Philippe Di Méo de l'agence ResoDesign. Une version Coca-Cola Light tout d'argent vêtue, sera également disponible. Attention, vous ne trouverez ces bouteilles en rayons que du 15 novembre au 31 décembre au prix de 0,95 € l'unité.
"Nos enfants sont l'avenir du monde". On comprend que cette maxime puisse laisser certains parents dubitatifs au regard de la playstationisation de leur progéniture...
Un coup de projecteur sur un nouveau cours proposé depuis peu par 
C'est pas nouveau mais c'est toujours aussi mimi : Letter James vous permet d'écrire tout et n'importe quoi en numérique sur des supports de tous les jours. 
Vous pensiez que les world companies de l'agro-alimentaire avaient déjà tout inventé?
Amandes, brocoli, épinards, germes de blé, haricots rouges, jus de légumes, myrtilles, patate douce, pomme, saumon sauvage.
fait un reportage de 90 minutes pour l'émission "Zone Interdite" qui aura pour titre "J'ouvre mon restaurant". La chaîne souhaite donc suivre 4 histoires d'ouvertures de restaurants.
Annoncé officiellement il y a tout juste quelques jours, le départ d'Alain D. de son "Alain Ducasse at the Essex House", restaurant écrin lové dans un des plus beaux hôtels de NY. Forcément, la nouvelle direction de l'Essex House n'a pas du apprécier le montant de la facture de ce qui reste le meilleur restaurant français de la ville -et j'en sais quelque chose.
C'était le livre que nous attendions, celui-là même annoncé dans les pages tendances de Elle, et dont la génitrice fut l'invitée de Julie Andrieu sur Europe1. Autant dire que depuis un mois, "Mangez-moi" d'Agnès Desarthe truste le statut de patate chaude de la rentrée littéraire gourmande.
- Tu me passes le sel steup ?
