Le Foie Gras, ça ne fait pas le bonheur de tout le monde.

Aux USA et dans d'autres pays, on s'intéresse de plus en plus pour des raisons éthiques et nutritionelles au traitement des animaux, qu'il s'agisse de l'environnement dans lequel ils sont élevés ou la manière dont ils sont tués.

Bien sûr, le foie gras est la cible la plus fréquente des critiques du traitement des animaux, des critiques qui ont mené dans certains cas à l'interdiction pure et simple.

Alors y'a ceux qui disent "wah, y'a que des végétariens aigris pour vouloir casser le foie gras" (surtout les français) et puis ceux qui se rendent comptent que parmi les critiques il y a des amateurs de foie gras qui se posent toutes sortes de questions éthiques sur l'engraissement forcé des animaux.

Tous les éléments étaient donc en place pour une guerre du foie gras. Mais qui eu deviné que la première salve viendrait d'Espagne ?

Les Espagnols ont ainsi remporté avec leur Patería de Sousa, un foie gras anti-engraissement forcé, le prix "Coup de Coeur" de la Foire Internationale Alimentaire de Paris. Leur secret ? Ils tuent les animaux juste avant leur migration programmée vers le sud, à un moment où ils se sont engraissés d'eux-mêmes pour le voyage.

Bien sûr, les producteurs de foie gras français dénoncent ce procédé et refusent de considerer Patería de Sousa comme du foie gras.

Les Français sont-ils en train de se laisser piquer le foie gras par entêtement ?
Une seule chose parait certaine: un jour il n'y aura plus de place sur les emballages des produits alimentaires pour nous raconter toutes les provenances des différents ingrédients et autres normes de sécurité, qualité, élevage ou commerce équitable.