On vous parlait y'a pas si longtemps de l'ISO 9000 du restaurant Japonais censé lutter contre tous les faux sushis chinois qui pullulent, le label Cuisine Japonaise Authentique, delivré par le Comité d'Evaluation de la Cuisine Japonaise, CEFJ.

Comme ils sont modernes et qu'ils veulent faire la promotion de la bonne cuisine japonaise, le CEFJ a décidé de publier la liste des restaurants ayant mérité le label, et ce sur son site. On ne peut que s'en féliciter.

La où on comprend moins bien, c'est pourquoi ils ont mis tout ça dans un énaaaaurme fichier PDF pas rapide du tout a télécharger ni à parcourir (même si joliment mis en page) et donc au final pas japanese-foodgeek-friendly du tout.

Donc si vous avez soudain très faim et que seul un bon soba peut vous satisfaire et que vous savez pas ou aller...tant pis pour vous.

Par contre, je vous révelerais une chose dans cette liste....(roulement de tambour hypra-dramatique)...il y a toujours des vrais japonais rue saint-anne.