Parlez donc à un riche new-yorkais amateur de bonne bouffe, et il vous dira que le summum du chic c'est le wine pairing. Autrement dit, le couplage parfait de vins avec chacun des mets dégustés pendant le repas, sur recommandation expresse du sommelier.

Forcément, changer de vin à chaque plat, ça vaut son pesant de cacahuètes. Et comme le sommelier vous fera toujours croire qu'il est vachement plus intelligent et sur-diplômé que vous, le wine pairing devient mission impossible quand il s'agit de répliquer le principe chez soi.

Heureusement il y a Wine That Loves, pour ceux qui ne maîtrisent pas l'oenologie mais veulent quand même se rincer le gosier avec un souci d'harmonie gustative. Et dans cette catégorie de personnes, nous dirons qu'il y a 90% d'Américains.

Ca tombe bien : Wine That Loves s'est inspiré des plats les plus populaires dans les chaumières d'outre-Atlantique pour commercialiser les vins-qui-vont-le-mieux-avec : un vin pour le poulet grillé, un pour le saumon grillé, un pour le steak, un pour la pizza et...(mon préféré) un pour "les pâtes à la sauce tomate".

Non, ils n'ont pas peur du ridicule chez Wine That Loves. Ils assument le côté inculte avec une naïveté presque touchante (voir le gros picto de Monsieur Volaille pour symboliser le vin fait pour le poulet grillé). En revanche, ils ne rigolent pas côté sommelier expert, puisque celui qui est en charge de l'élaboration de ces vins n'est autre que l'ancien sommelier du restaurant multi-étoilé Le Cirque à NY.

Personnellement je suis plutôt enthousiaste : je ne sais certes pas choisir les vins, mais je sais me délecter comme il faut d'un bon blanc liquoreux marié à un parfait dessert sucré. Allez, promis, je me fais rapporter très vite une bouteille spéciale "les pâtes à la sauce tomate", et je vous raconte !

Merci Buffala Bill pour la news :)