Bon, vous le savez, mais on vous le répète quand même, quand on veut perdre du poids de manière durable, rien de pire qu'un régime "3 kilos en 2 semaines", mieux vaut un bonne "hygiène alimentaire", gna gna gna gna gna gna. Sauf que, Laetitia Herzigova-Behar seins nus en couverture de ELLE "spécial minceur" (à peine le quinzième depuis mars), elle nous fait penser que parfois, euh, vouloir, c'est pouvoir.

Heureusement, y'a Diet-Blog.

Diet-Blog, ça vous dégoute de tous les régimes, nouveaux et anciens, et de toutes les "découvertes" alimentaires qu'on tente de nous vendre tous les 6 mois, ainsi que de toutes nos pulsions orthorexiques.

Au menu de ce blog récemment:

• le Soja > est-ce qu'il faut vraiment en mettre partout, ou est-ce que ça va pas nous foutre des cancers d'ici 10 ans, ou est-ce que le soja qu'on mange au Japon a vraiment quelque chose avec le truc plein d'OGM hyper-traité qu'on essaye de nous vendre ? Conclusion: calmez vous sur les veggie-burgers.
  
• les "Carbs" > Est-ce qu'il faut pas du tout en manger ? ou au contraire en manger vachement ? ou est-ce qui compte vraiment c'est l'index glycémique ? Conclusion: pour le moment impossible de savoir.
  
• le Thé Vert > Comment ? Cette panacée, cette fontaine de jouvence anti-oxydante serait-elle aussi une arnaque ? Faisons un comparatif Coca Pas Light vs Thé Vert Glacé en Bouteille de chez Lipton. Conclusion: presque autant de sucre, plus de sel pour le Thé Vert.
  
• les Céréales > L'arnaque totale. Des logos "Equilibre de la Balance" en veux-tu en-voudras-tu qui au final sont bourrés de sucre et de sel.
  
• et pour finir, le gag, les gyms pour enfants dans les McDo> d'abord, c'est que pour les enfants, parce que les enfants qui ont bouffé trop de McDo dans leur jeunesse et qui sont gros maintenant, on peut plus les aider. Ensuite, il va devoir faire combien d'heures de toboggan, le petit Kevin, avant d'éliminer son Happy Meal ? Et finalement, une question qui pourrait faire l'objet d'un concours: jusqu'ou la culpabilité poussera-t-elle McDonald's ?

Il y a-t-il une bonne manière de mourir ? ou d'être tué ? pour ensuite être mangé ? dans un restaurant quatre étoiles ?

Autant de questions qui alimentent un débat qui fait rage outre-atlantique dans certaines sphères du foodbusiness. On se souvient des récentes campagnes anti-foie gras qui sont parvenues jusqu'en Europe, mais qui sait que c'est maintenant une denrée illégale à Chicago et d'ici 2012 en Californie ?

La où le débat part dans une direction nouvelle, c'est lors de l'annonce il y a peu de temps par la chaîne de supermarchés biologiques Whole Foods qu'ils ne garderaient plus leurs homards dans un aquarium à l'intérieur, l'entassement des crustacées dans un si petit espace étant cruel. Whole Foods développe d'ailleurs un label "Compassion Animale" qui vise à encourager le traitement éthique des animaux...jusqu'à l'abattoir.

Frank Bruni, critique éminente de l'éminentissime New York Times Food Section, se demande donc jusqu'où ira cette compassion animale...le niveau de stress des huîtres ? l'enfermement des escargots ? l'aération des bulots ?

Via New York Times

Jenny Craig, le géant américain de la perte de poids, dont la spécialité est de prendre des "stars" (Kirstie Alley), de les mettre au régime, puis d'exhiber dans leurs pubs leurs corps fraichement sveltes, vient d'être racheté.

Par Nestlé. Nestlé qui fabrique du chocolat. Comme ça il va y avoir de la synergie, , des économies d'échelle, des offres 2-en-1, genre "une barre de chocolat achetée, une semaine d'aquagym". Top non ?

D'abord y'avait Fast Food Nation, un livre-reportage à scandale d'Eric Schlosser sur les pratiques douteuses (niveau sanitaire, ecologique, alimentaire, etc) de l'industrie du fast food.

Bientôt, ce livre va devenir un film.

Et aussi une version "allégée" pour les collegiens, Chew On This (Mords-Moi Ça).

Bien sûr, il aura fallu du temps (Fast Food Nation est quand même sorti en 2001!) mais l'industrie agroalimentaire americaine a commencé à répondre, avec son site Best Food Nation. Outre l'allusion directe au nom, c'est tout l'arsenal RP moderne qui est déployé, avec des chartes de qualité, des portraits d'employés modèles et bien sûr...un blog. Qui n'a toujours aucun article. Mais dire qu'il y a un blog, c'est ÇA qui compte vraiment.

Bref, on devine le début d'une vraie foodwar.

Via Fast Food News

Bon, alors là, je ne sais pas trop comment procéder, parce que la franchement c'est vraiment n'importe quoi, donc je vous lache les infos en pâture et vous vous débrouillez comme des grands:

Les juifs du Kansas envoient des pizzas à Tsahal pour témoigner leur soutien, ils envoient aussi des burgers, les livraisons sont coordonnées avec les services de sécurité afin que les pizzas soient "chaudes et fraîches".

Franchement je suis surpris de ne pas avoir encore succombé à la combustion spontanée à l'écoute d'une telle nouvelle...

Via Village Voice

La cuisine catalane, c'est quoi au juste ?

C'est non sans honte, apres multiples séjours dans la capitale catalane, que je dois admettre être complètement ignorant sur le sujet, au-delà du sempiternel pain frotté à la tomate.

Heureusement, v'la-t'y-pas qu'arrive origen 99.9%

orirrrrhen noveciento y nueve punto nueve porcientos, c'est comme ça que ça se prononce, c'est une franchise de restaurants de cuisine catalane, un magasin en-ligne de denrées catalanes et surtout une carte/newsletter/fiche technique téléchargeable sur tous les plats servis, histoire de s'instruire mais aussi de gagner du temps quand on est au restaurant.

Avec 25 ouvertures de restaurants dans les années à venir, on peut s'attendre à une conquête du monde par le pan amb tomate.

Avant l'heure, c'est pas l'heure, et après l'heure...ben, non plus. Ce dicton, qui a traversé le temps et les époques, est particulièrement applicable au chocolat.

Et oui le chocolat. Le chocolat, parfois faut en manger (quand on en a envie par exemple) et parfois, faut pas en manger (quand on a envie mais que le chocolat qui traine n'est pas le sien, par exemple aussi).

Arrive la Shockolate Vault Jar, du génie en tablette, si je peux me permettre l'expression, pour nous permettre de protéger notre chocolat des autres, mais aussi de nous-même.

C'est un bocal. On y met son chocolat. On règle le timer. A la fin du timer on peut déguster son chocolat comme on veut. Mais avant la fin du timer...aïe! on se prend un méchant électrochoc.

Parce que, sans un peu de souffrance, que serait la jouissance ?

Via Coolhunting

Ce que disent les génies du marketing chez Kentucky Fried Chicken:

"ça fait plus jeune"
"moins comme un grand-père, plus comme un cousin"
"on va pouvoir le remettre sur les seaux de poulets sans antagoniser ni les baby-boomers, ni les jeunes"

A gauche, l'ancien Colonel iconique , a droite le nouveau.
Alors, cousin ? grand-père ?

Moi je dirais plutôt "grand-père qui s'est fait botoxé le visage sur un coup de tête pour ressembler a un cousin mais qui ressemble juste à un vieux mal lifté".

Ils auraient pris Mickey Rourke, ça leur aurait couté moins cher.

C'est tout con mais il fallait y penser, à la paille intelligente. Et c'est ce qu'a fait Unistraw, une boîte australienne qui vient de lancer sur le marché une 1ere paille à destination des enfants (et de leurs parents). Remplies de perles comestibles très peu sucrées et 100% naturelles qui se dissolvent dans n'importe quel liquide, ces pailles appelées Sipahh sont destinées à faciliter l'absorption du lait aux plus réticents.

Les parfums au choix : fraise, chocolat, caramel, banane, pommes caramélisées, mais aussi cookies & cream et bientôt pleins d'autres arômes. Déjà présente dans la plupart des supermarchés en Australie et en Nouvelle Zélande, Sippah est aussi disponible dans les McDo d'Afrique du Sud.

Et ça marche apparemment : une chaîne de restos US a ainsi augmenté ses ventes de lait de 776% grâce aux pailles Sipahh!

Unistraw ne compte pas s'arrêter là, puisque ses projets incluent des «pailles énergie» à base de vitamines pour les athlètes, mais aussi des pailles qui contiennent des médicaments, pour les patients qui ont du mal à avaler leurs cachets.

Via Influencia

Depuis que Crystal Roederer et Courvoisier recrutent par tracks de hip-hop interposés (merci Busta Rhymes et Diddy), les grandes marques d'alcool cherchent toutes à se faire mousser.

Dernier exemple en date : le Saracco Moscato d’Asti, un vin italien bien cheapos -et pour cause, il est à $12 la bouteille. Mais il se paye la pub de Kanye West et même de Lil' Kim, la femme-poubelle du rap US.

Et un miracle n'arrivant jamais seul, voici LA boisson du moment pour être bourré mais rester classe: p.i.n.k., une boisson à mi-chemin entre Red Bull et Vodka. Pas de goût particulier, mais un mélange de caféine et de guarana pour garder les orbites ouvertes jusqu'à 9am. Et surtout un design parfait pour les poufettes en spring break à Cancun: rose comme son nom l'indique, looké comme une bouteille de parfum Givenchy, mais aussi sans plus de calories qu'une canette de Red Bull.

Bizarrement, aucun mal à l'imaginer dans les mains de Paris H...

Via Trendcentral

On savait que le chocolat était aphrodisiaque... mais je ne le voyais pas de cet oeil-là.

Comme quoi on peut être le pays du bon goût culinaire ET du mauvais goût publicitaire... cliquez sur l'image pour voir monts (...) et merveilles>

Nous on a la coupe du monde de foot, avec l'équipe de France et gnagnagna.

A Nouillorque, ils ont le Nathan's Famous Hot Dog Eating Contest, et Takeru Kobayashi.

Une institution New Yorkaise, ce concours de mangeage de chiens chauds attire pas moins de 15 000 spectateurs, qui regardent les champions du genre ("Cookie", "Chataigne", "La Veuve Noire") s'affronter en mangeant le plus grand nombre de hot dogs le plus vite possible.

Déjà l'année dernière, Kobayashi avait gagné. Mais cette année, il s'est surpassé, battant tous les records, en mangeant pas moins de 53.75 hotdogs, alors que d'autres calaient à 37 chiens chauds en 12 minutes...c'est à dire un dog toutes les 20 secondes.

Le Village Voice nous régale avec sa gallerie photo...

Tout n'est pas rose à Boulud-land. Y'a pleins d'autre couleurs aussi. Mais elles ne seraient pas traitées de manière égale...

New York Magazine nous tient à jour de la bataille qui oppose Daniel Boulud, chef hypra-recompensé du restaurant époNYme à l'association Restaurant Opportunities Center, un groupe de droits civils.

Premier round: Le ROC accuse le groupe Daniel Boulud de payer ses employés non-blancs moins bien (au moins 10 selon eux), et de les promouvoir moins vite.

Deuxième round: Les manifestants du ROC envahissent le restaurant et s'en prennent directement aux clients.

Troisième round (là déjà ça part en vrille) : le cafard géant gonflable devant le restaurant. Non, ce n'est pas de l'art conceptuel. Non il ne s'est pas échappé des cuisines (tout le monde sait que le cafard est roi de NY). C'est un peu le cheval de Troie des manifestants.

Round 4, 5, 6 : les attaques contre Boulud se multiplient (pancartes etc).

Round 7 : Boulud contre-attaque et accuse ROC de lui faire perdre du business avec leurs accusations sans fondement.

Je prends donc les paris pour Daniel Boulud VS Le Cafard Géant de la Non-Discrimination.

Dès le taxi, dépaysement assure alors que la voiture traverse Central Park par de petites routes arborées. Ca y est, j’oublie que je suis au SaladBarland (j’ai rien contre mais au bout d’un moment, on a fait le tour de toutes les combinaisons possibles).

Arrivée devant le lieu cité par tous les specialistes new yorkais de la gastronomie, un petit coup de complexe. Visiblement la clientèle ne se rend pas chez Daniel en yellow cab comme moi, mais plutôt en limo Lincoln.

La fausse note est vite oubliée car on nous accueille quand même avec chaleur et raffinement: au vestiaire, les dames troquent leur manteau contre un pashmina pour celles que la clim ferait frissoner, le décor de style Renaissance Venitien vous plonge immédiatement dans l’ambiance et on vous apporte d’élégants tabourets pour y poser nos sacs a main. Eh ouais, kestu croyais? Qu’on allait te laisser accrocher ton sac au dossier de ta chaise?

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Une nouvelle foodgeekette, live from NYC, give a warm welcome to Maya Sauerkraut!

Tout le monde se souvient encore de mon formidable post sur le Tokyo Eat, n'est-ce paaaas? L'expérience avait été mitigée (la "faute à" cette satanée humeur), j'ai donc jugé qu'il était temps de redonner une chance à ce lieu.

Tout d'abord, mon accompagnateur a changé. Cette fois-ci, ce n'est pas mon cher-et-tendre-qui-baille-sans-cesse qui eu l'avantage de partager ma table mais une chère-amie-avec-qui-on-parle-des-heures-sans-s'emmerder. Là se trouve toute la différence.

Vu le climat particulièrement favorable à un dîner en terrasse, nous nous rendîmes au Palais de Tokyo pour découvrir la nouvelle carte d'été, déclinée sur la programmation actuelle du site d'art contemporain, à savoir le "Tropico-Végétal". Des plats "verts" donc, il y en avait. Et pas que.

Parmi la diversité de plats très alléchants, je choisis en "avant" la salade de pousses d'épinards, crabe et mangue verte, vinaigrette à l'ananas (12 €). Very good choice indeed. Salade toute en fraîcheur, légèrement relevée grâce à l'ananas, union très harmonieuse des épinards et de la mangue verte, et juste touche de douceur avec les petits morceaux de crabe. Agréable entrée en matière.

En "pendant", j'optai pour un plat diet type cabillaud rôti, tagliatelles de courgettes au citron (21 €). Cette note d'acidité dans les pâtes ne m'a pas parue d'une absolue nécessité, mais bon. Le poisson avait belle allure et la cuisson était pile poil comme il fallait, c'est l'essentiel.

Bec sucré oblige, je pris un..."après" :-) Abricots de saison en compote, glace vanille (8 €). A éviter si possible, à moins d'être particulièrement fan d'amertume, la vanille et les petits macarons n'ayant pas les reins solides pour affronter la bande d'abricots ralliés en 1/2 morceaux.

Dans l'ensemble, ce fut une très jolie soirée. Le DJ a passé des chansons qui ont plues à mon amie (= il doit être en période d'essai...), le service a été rapide et efficace (mais où se trouvent les cuisines? Toujours en haut, au resto-mère?), et pour les plats, le verdict est plutôt positif.

Dommage pourtant que la terrasse du Tokyo Eat ait perdu la moitié de sa surface par rapport à l'année dernière. L'ambiance y était beaucoup plus festive avec les transats et toutes ces grandes tablées de beautiful people. Aujourd'hui, on trouve d'un côté la clientèle du Palais de Tokyo, de l'autre celle du Musée d'art moderne. No comment, sous peine d'être traitée de snobinarde, ou pire...de bobo!