Entre des serrages de poignes au Salon de l'Agriculture -ponctués par un pétage de plomb désormais culte-, Nicolas Sarkozy a eu le temps d'annoncer la prochaine candidature de la France auprès de l'Unesco pour que son "patrimoine gastronomique" soit reconnu patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Cette idée avait été lancée fin 2006 par un groupe de gastronomes et de chefs, dont Marc Veyrat et Alain Ducasse.
La France, 1er pays à voir sa gastronomie inscrite au patrimoine de l'humanité? Une démarche à suivre, un an pile poil avant le 1er World Summit of Gastronomy organisé du 9 au 11 février 2009 au Japon.
Par Patty la Cookie,
jeudi 28 février 2008 à 13:59
De temps en temps, je l'avoue, j'aime bien me faire une petite virée au McDo. Certains prônent le retour du Burger King, moi c'est le retour du Royal Cheese dans la formule "menu" (comme vous pourrez bientôt le lire dans l'interview à paraître sur Thym Citron. 1er j'me la pétisme).
Et parfois, j'aime faire un petit tour du côté de la rue de Varenne chez l'illustre Alain Passard (2ème j'me la pétisme).
A chaque visite son lot de surprises. La dernière a été vraiment mitigée : débarquant un soir à l'Arpège comme un cheveu sur la soupe, j'ai été conviée à tester en compagnie du chef ses dernières créations. A l'époque, celui-ci s'était épris de l'ail nouveau. Un engouement pas forcément partagé... Si je vous dis crème brûlée à l'ail, vous me comprenez mieux?
Cette fois-ci, point d'extravagance de ce type. Jugez plutôt :
Alors que Courrier International titre "Toujours Plus", avec une couverture que nous apprécierons, voici une nouvelle fois la preuve que notre président national est partout. Sans y être encore.
Lu dans Le Chef.com le 27 août : "Christian Constant aura l'honneur d'accueillir Nicolas Sarkozy, jeudi 30 août, dans son restaurant étoilé du Violon d'Ingres à Paris 7ème."
No comment.
Par Patty la Cookie,
lundi 3 septembre 2007 à 17:33
Difficile de faire l'impasse sur l'évènement sportif qui risque au mieux, de provoquer pléthore de soirées pot-DVD entre copines, au pire la perte de votre couple. Je veux parler évidemment de la coupe du monde de rugby qui se tiendra en France du 7 septembre au 20 octobre.
Mesdemoiselles, afin de ne pas rester totalement sur la touche durant ce mois et demi, autant essayer de s'initier aux règles de ce sport. Car non, il ne s'agit PAS QUE d'hommes baraqués qui se rentrent dedans. Au début, pour vous motiver, vous pouvez penser aux dieux du stade. Sinon, joignez un groupe de gais lurons le temps d'une journée festive à St-Germain-des-Prés dans le cadre du 12e Marathon des Leveurs de Coude.
Kesako?
Le mercredi 5 septembre, un carnaval de rue sera organisé en l'honneur des grands anciens de Saint-Germain-des-Prés, (Jean Castel, Claude Nougaro, Sacha Distel...) avec la complicité des bars et restaurants les plus célèbres et les plus représentatifs de Saint-Germain-des-Prés et des vignerons du Beaujolais.
22 équipes de 10 membres participeront à ce Marathon : équipes du rugby internationales, équipe des artistes, équipe de la presse française et internationale, équipe des vignerons du Beaujolais, etc. Mais l'équipe que nous retiendrons plus particulièrement est celle des toques étoilées menée par Yves Camdeborde.
D'ailleurs, big-up à ce chef marathonnien, puisqu'il y a plusieurs mois, il s'attaquait déjà à celui de New-York. A quand Yves Camdeborde comme représentant des messages publicitaires "Bougez pour être en bonne santé"?
Liste des 42 "étapes" et des équipes : MADIE PESCAROLO : Tél 01 47 05 80 01 - madie.pescarolo@wanadoo.fr
Un petit graphique charmant qui nous montre le pourcentage de la population de chaque pays qui aindice corporel supérieur à 30, donc qualifiable d'obèse.
On pourrait en déduire qu'en France, on devrait arrêter de se prendre le choux pour rien avec tous ces avertissements ridicules sur les publicités qui disent de ne manger ni sucré ni salé ni gras ni du tout, mais il faut garder un oeil sur un détail — les données de ce graphique est valable pour les plus de 15 ans, or il semblerait qu'une proportion notable des enfants français soient aujourd'hui obèses.
Donc avant de vous moquer des USA, regardez vos enfants.
Il est des produits qui suscitent des passions que les non-foodgeeks ont du mal à comprendre. Moi, par exemple, j'aime passionnément le chocolat. Ce qui veut dire que je suis prête à traverser tout Paris pour goûter un bon chocolat et faire du choco-tourisme dès que je quitte la petite couronne.
Parmi les produits en lice pour intégrer le top 3 de mes produits-passions se trouve l'huile d'olive. Nature ou avec une mozzarella de qualité, il n'y a rien de mieux!
En septembre 2006, Olivier Baussan, fondateur d'Olivier & Co et de l'Occitane, a eu la bonne idée d'ouvrir un centre d'exposition autour de l'olivier en Méditerranée, à Volx en Haute Provence. Grâce à la création de l'association "Les hommes de l'olivier", est né un Écomusée où l'on découvre l'olivier sous toutes ses formes.
De la biologie de l'arbre à sa mythologie, et de la fabrication traditionnelle des savons à l'exercice protocolaire de la dégustation, chaque étape du parcours est une invitation à voyager, à voir et à goûter la Méditerranée.
Le site les hommes de l'olivier propose également à la vente une sélection affective d'huiles d'olive de producteurs passionnés. 1/2 litre vendu en lot de plusieurs estagnons trop mignons.
Écomusée - L'Olivier, le Don de la Méditerranée
Les fours à chaux - Ancienne route de Forcalquier - 04130 Volx
Tel : 04 92 72 66 91
PS pour les nuls :
Ecomusée : musée ethnographique présentant une collectivité humaine dans un contexte géographique, social et culturel. (Dictionnaire Le Petit Robert, Edition 2003)
Inutile de s'appeler Bison Futé pour prédire qu'avec cette douce atmosphère qui sent bon les vacances, les autoroutes de France vont vite être encombrées.
Et qui dit long trajet en voiture, dit soit "jambon-beurre enveloppé dans sa feuille d'alu", soit "pause-pipi sur une aire de repos". Rien de très excitant au programme...
La bonne nouvelle (BN) du jour, c'est que si vous passez du côté de Millau pour admirer son viaduc, vous pourrez vous arrêter tranquillement en sachant que vous repartirez heureux. Car non seulement l'aire de repos sur l'A75 abrite une vieille ferme (sympa pour le côté pitoresque), mais elle accueillera prochainement Michel Bras, le chef triplement étoilé de Laguiole.
Il gérera "l'espace gourmand" en proposant des produits alimentaires à emporter, des boissons non-alcoolisés et une restauration légère. En espérant qu'il mette à la carte son fameux fondant au chocolat, dont la recette a déjà fait le tour du monde!
Je dis original car Léguman est de retour dans la tendance (comme tout ce qui est vaguement regressif et années 80 d'ailleurs) et qu'il a été remis au goût du jour par TTC, LE groupe electro-comico-scato-rap français.
Un clip improvisé par un fan....
Voici une nouvelle tellement horrible que je vous livre la dépêche AFP brute de pomme...
Un ouvrier de 32 ans est mort asphyxié jeudi, après être tombé dans une cuve de chocolat dans la chocolaterie Cluizel du Roncenay Authenay (Eure), a-t-on appris auprès de la direction.
Le drame s'est produit peu après 8H00 alors que l'homme allait entreprendre de vidanger cette cuve qui venait de connaître un incident technique. Au début de la manoeuvre, l'homme est tombé dans le chocolat qui recouvrait encore le fond de la cuve sur une hauteur de 70 cm.
Selon Pierre Cluizel, le directeur de l'usine qui emploie 200 salariés, le chocolat résiduel avait la consistance de la mélasse. Les pompiers qui sont intervenus aussitôt n'ont pas réussi à extirper l'ouvrier et ont dû découper la cuve.
Mais l'homme victime apparemment d'une "compression sanguine" a perdu connaissance et est décédé sur place. Deux enquêtes ont été ouvertes l'une par les gendarmes et l'autre par la caisse d'assurance maladie, comme il est d'usage dans le cas d'un accident du travail.
Le directeur a précisé que le personnel était "très choqué", et qu'une cellule de soutien psychologique avait été mise en place dans l'usine.
Ont perdu leur 3ème étoile :
- Taillevent (Paris)
- Philippe Legendre (sur le départ), Le Cinq, Hôtel George V (Paris)
Ont perdu leur 3ème étoile pour raisons "techniques" :
- Marc Veyrat, La Ferme de mon père (Megève) : vendu
- Marc Meneau (St-Père-sous-Vézelay) : liquidation judiciaire
- Antoine Westermann, Buerehiesel (Strasbourg) : repris par son fils
Pour poser toutes vos questions au directeur du Guide Michelin, Jean-Luc Naret, rendez-vous le mercredi 28 février 17h à la Fnac Etoile (Paris 17ème).
Comme l'écrit Jean-Claude Ribaut dans le Monde daté de demain, "avec l'entrée de cinq valeurs montantes parmi les "trois macarons", l'édition 2007 traduit un désir de renouvellement". A vous de juger!
Le Guide Michelin France 2007
En vente 24 € à partir du 28 février 2007
Par Patty la Cookie,
mercredi 21 février 2007 à 13:49
La preuve en est désormais faite : Alain Ducasse ne change pas tout ce qu'il touche en or. Quelques jours à peine après avoir annoncé l'ouverture d'un restaurant en septembre 2007 dans le très chic hôtel londonien The Dorchester, AD a officialisé son désengagement imminent de l'auberge basque Ostapé, située sur les hauteurs de Bidarray, entre Bayonne et Saint-Jean-Pied-de-Port.
Avant même son ouverture, l'auberge avait fait grand bruit, au propre comme au figuré : les habitants du cru s'étaient plaint de l'arrivée en leurs terres du chef multi-étoilé, et des indépendantistes avaient à plusieurs reprises fait exploser des charges (en 2003, 2004 et 2006), clamant que "le Pays Basque n’est pas à vendre". Férocité locale, fréquentation décevante, prix trop élevés pour la région... Alain Ducasse prend donc acte en retirant ses parts d'Ostapé.
Pour autant, on ne s'inquiète pas pour l'empireDucasse, ni pour ses 1400 collaborateurs, 21 établissements, 3 écoles de formation, et autres millions d'euros de bénéfices...
Par Apollonia Batavia,
mercredi 14 février 2007 à 17:46
Un reportage très angoissant qui aurait dû être diffusé sur Canal, mais censuré par le CSA, qui a été diffusé par Canal il y a plus d'un an et qui pose des questions assez flippantes sur la (non)transparence de notre gouvernement, la rigueur scientifique des institutions censées nous protégées des catastrophes alimentaires, et du pouvoir du lobby bio-alimentaire.
On vous parlait y'a pas si longtemps de l'ISO 9000 du restaurant Japonais censé lutter contre tous les faux sushis chinois qui pullulent, le label Cuisine Japonaise Authentique, delivré par le Comité d'Evaluation de la Cuisine Japonaise, CEFJ.
Comme ils sont modernes et qu'ils veulent faire la promotion de la bonne cuisine japonaise, le CEFJ a décidé de publier la liste des restaurants ayant mérité le label, et ce sur son site. On ne peut que s'en féliciter.
La où on comprend moins bien, c'est pourquoi ils ont mis tout ça dans un énaaaaurme fichier PDF pas rapide du tout a télécharger ni à parcourir (même si joliment mis en page) et donc au final pas japanese-foodgeek-friendly du tout.
Donc si vous avez soudain très faim et que seul un bon soba peut vous satisfaire et que vous savez pas ou aller...tant pis pour vous.
Par contre, je vous révelerais une chose dans cette liste....(roulement de tambour hypra-dramatique)...il y a toujours des vrais japonais rue saint-anne.
Comme certains d'entre vous l'auront peut-être remarqué, ça fait un bail que votre cookie préférée n'a rien écrit sur ce blog. Mea culpa!
Pour me racheter, je vous ai ramené une petite surprise du SIRHA (Salon International de la Restauration, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation) de Lyon, qui a fermé ses portes hier.
Il s'agit de réalisations entièrement faites en pain à l'occasion du 1er Mondial du Pain organisé par les Ambassadeurs du Pain dans le cadre du SIRHA. Ci-dessous, les créations des équipes du Japon, de la France, de l'Algérie, et de la Suisse.
C'est pas trop kawaï tout ça?
Par Patty la Cookie,
jeudi 25 janvier 2007 à 17:48
Voici une info pour le moins surprenante.
Il est des produits qui suscitent des passions que les non-foodgeeks ont du mal à comprendre. Moi, par exemple, j'aime passionnément le chocolat. Ce qui veut dire que je suis prête à traverser tout Paris pour goûter un bon chocolat et faire du choco-tourisme dès que je quitte la petite couronne.
Ont gagné la fameuse 3ème étoile :
La preuve en est désormais faite : Alain Ducasse ne change pas tout ce qu'il touche en or. Quelques jours à peine après avoir annoncé l'ouverture d'un restaurant en septembre 2007 dans le très chic hôtel londonien 
